Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Siswa Sekolah Dasar melalui Pelatihan Pembuatan Telur Asin

Oleh: AFDHAL DINILHAQ, Mahasiswa fakultas Peternakan, Universitas Andalas Andalas 

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) melaksanakan kegiatan edukatif dan kreatif berupa pelatihan pembuatan telur asin menggunakan bubuk batu bata kepada siswa sekolah dasar. Kegiatan ini bertujuan untuk mengenalkan proses pengolahan pangan sederhana sejak dini, sekaligus menumbuhkan semangat belajar, kreativitas, dan jiwa kewirausahaan pada anak-anak.

Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa KKN menjelaskan bahwa telur asin adalah telur yang diawetkan dengan garam sehingga memiliki rasa gurih dan dapat disimpan lebih lama. Bahan yang digunakan pun sederhana, yaitu telur itik, garam, bubuk batu bata yang telah dihaluskan, dan sedikit air. Pemilihan telur itik dijelaskan secara sederhana kepada siswa, karena cangkangnya memiliki pori-pori yang memungkinkan garam masuk perlahan ke dalam telur.

Agar mudah dipahami anak-anak, mahasiswa KKN menjelaskan prosesnya dengan bahasa yang sederhana. Pertama, telur dicuci hingga bersih dan dikeringkan. Kemudian, bubuk batu bata dicampur dengan garam dan air hingga menjadi adonan seperti pasta. Telur lalu dibalut dengan adonan tersebut hingga tertutup rata dan disimpan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 10–14 hari. Anak-anak juga diperkenalkan pada konsep sederhana bahwa garam dapat meresap ke dalam telur sehingga rasanya menjadi asin dan lebih tahan lama.

Selama kegiatan berlangsung, siswa tampak antusias mengikuti setiap tahapan. Mereka diberi kesempatan untuk melihat langsung proses pencampuran bahan dan pelapisan telur. Selain praktik, mahasiswa KKN juga menekankan pentingnya menjaga kebersihan tangan dan alat agar makanan yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN berharap siswa tidak hanya memperoleh pengetahuan baru tentang pengolahan pangan tradisional, tetapi juga memahami bahwa bahan-bahan sederhana di sekitar mereka dapat diolah menjadi produk yang bernilai. Edukasi ini menjadi pengalaman belajar yang menyenangkan sekaligus bermanfaat, karena menggabungkan ilmu pengetahuan, praktik langsung, dan pengenalan kewirausahaan sejak usia dini.

Kegiatan ini menunjukkan bahwa pembelajaran tidak hanya dilakukan di dalam kelas melalui buku, tetapi juga melalui praktik nyata yang melibatkan kreativitas dan kerja sama. Dengan pendekatan yang interaktif dan menyenangkan, mahasiswa KKN berhasil menghadirkan pengalaman belajar yang berkesan bagi siswa sekolah dasar.