Sosialisasi dan Inovasi Produk Berbasis Kelapa “VCO dan Minyak Tanak” : Mahasiswa KKN Universitas Andalas Dorong Pemberdayaan Masyarakat di Nagari Batu Banyak

Oleh : Aisyah Putri Ultah ZNG, Anisa Oktavia, Dava Rizky Zamzami, Farhan Aulia Hermon 

Nagari Batu Banyak, Kamis 31 Juli 2025 – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler 2 Universitas Andalas melaksanakan kegiatan Sosialisasi dan Inovasi Produk Berbasis Kelapa yang difokuskan pada pengolahan Virgin Coconut Oil (VCO) dan Minyak Tanak, bertempat di Mushola Nurul Falah, Nagari Batu Banyak, Kecamatan Lembang Jaya, Kabupaten Solok.

Kegiatan ini dihadiri oleh masyarakat setempat, terutama ibu-ibu rumah tangga yang tergabung dalam kelompok PKK, anggota UMKM Berkah Nagari Batu Banyak serta didampingi langsung oleh Dosen Pembimbing Lapangan, Ibu Wellyalina, S.Tp, M.P. Program ini merupakan bagian dari rangkaian kegiatan pengabdian masyarakat oleh mahasiswa yang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam memanfaatkan potensi lokal, khususnya kelapa, menjadi produk bernilai ekonomi serta berpeluang menciptakan UMKM baru di Nagari Batu Banyak.

Dalam pelatihan tersebut, dosen dan mahasiswa memperkenalkan teknik pengolahan kelapa secara higienis, sederhana dan ramah lingkungan menjadi VCO, yaitu minyak kelapa murni yang memiliki nilai jual tinggi dan memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Selain itu juga dilakukan demonstrasi pembuatan minyak tanak, yang merupakan salah satu produk khas tradisional Minangkabau yang kini mulai dilirik sebagai alternatif minyak sehat. Kedua produk ini dipilih karena selain memiliki nilai guna yang tinggi, juga berpotensial untuk dikembangkan sebagai usaha rumahan skala kecil hingga menengah.

Peserta kegiatan menunjukkan antusiasme yang tinggi, terlihat dari partisipasi aktif mereka dalam sesi diskusi dan praktik langsung. Beberapa peserta menyampaikan ketertarikannya untuk melanjutkan produksi secara mandiri dan berencana membentuk kelompok usaha kecil bersama masyarakat sekitar.

Ibu Wellyalina, selaku dosen pembimbing lapangan, dalam sambutannya menyampaikan apresiasi terhadap semangat ibu-ibu peserta dan berharap kegiatan ini dapat menjadi awal dari gerakan pemberdayaan ekonomi berbasis potensi lokal di Nagari Batu Banyak.

“Kelapa adalah komoditas yang melimpah namun belum termanfaatkan optimal. Melalui kegiatan ini, kami berharap masyarakat mampu melihat peluang usaha dari produk turunan kelapa yang tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan, tetapi juga berpotensi meningkatkan ekonomi keluarga,” ujar beliau.

Kegiatan ini menjadi bagian dari komitmen Universitas Andalas dalam menjalankan tridarma perguruan tinggi, khususnya dalam hal pengabdian kepada masyarakat, serta sebagai upaya untuk mendukung pembangunan desa melalui inovasi yang berkelanjutan dan berbasis kearifan lokal.