Ticker

6/recent/ticker-posts

*Filosofi Rendang Minangkabau

 


Oleh : Fauziah Risky Nasution

Mahasiswa Universitas Andalas, Sastra Minangkabau

 



Rendang,siapa yang tak kenal dengan rendang,makanan rendang ini sangat khas di Indonesia bahkan  sangat mendunia,rendang ini tentu nya makanan khas yang berasal dari Sumatera barat, makanan lezat ini sangat populer dimana mana dan biasanya nya rendang ini kita jumpai ,di acara pernikahan,khitanan,di hari raya idul Fitri dan hari hari besar lainnya.namun dibalik makanan yang lezat ini ada makna filosofis nya yaitu daging ,ada peran niniak mamak disana,mamak tersebut sangat sakral yang di tua kan, selangkah di daunkan seranting dalam kaum nya,tanpa mamak semua persiapan tidak bisa di lakukan.kemudian ada kelapa,kelapa ini peran cendikiawan . Tidak terhitung banyak nya cendikiawan Masyarakat minang yang pernah hadir dalam sejarah karena konstribusi masyarakat Minangkabau dan orang orang Minang adalah orang orang yang terpelajar di Indonesia, dan kemudian ada bumbu itu adalah masyarakat. kenapa Masyarakat? Karena dengan peran masyarakat masuk ada jahe ada Laos segala macam jadi berbagai peran masyarakat masuk kesana.dan yang terakhir adalah cabe sebagai alim ulama segala sesuatu baik atau buruk nanti akan diseleksi oleh para alim ulama .

Makna rendang itu sebetulnya salah kesenangan ,kesabaran,kedisiplinan,ketekunan,dan cinta, Rendang sejak beberapa tahun yang lalu hingga sampai sekarang sangat populer  ,kenapa demikian? Karna rendang ini adalah makanan terenak di dunia ,jadi semenjak itu rendang itu di cari cari.makanan ini tidak bisa di buru buru soal nya kalo di buru buru Matang nya itu cepat sehingga bumbu nya tidak meresap ke dalam daging .proses memasaknya juga hati hati ,kemudian tidak diaduk tiap sebentar kalo di aduk tiap sebentar hasil nya juga tidak bagus jadi siap nya itu bukan instan ,butuh proses yang memang agak lama , dan daging yang untuk rendang daging bagian paha atau betis karena dagingnya itu serat nya banyak dan bagus. Sebelum memasak rendang kita juga memilih bagian dagian mana yang untuk di rendang agar dapat menghasilkan daging rendang yang enak dan empuk.

Post a Comment

0 Comments


SELAMAT DATANG DI SEMOGA ANDA PUAS