LANGKITANG CUCUIK

Oleh : Sagita Ramadhani

(mahasiswa sastra minangkabau , universitas andalas )

Padang tidak hanya terkenal dengan rendang nya saja , tetapi banyak masakan lain yang harus  dicoba untuk memanjakan lidah orang-orang yang suka masakan Padang. Mulai dari makanan yang manis  sampai yang pedas  dan makanan yang kering sampai yang berkuah  dan salah satu makanan yang berkuah  dari Padang adalah langkitang cucuik.

Langkitang  cucuik merupakan makanan yang banyak di jual oleh masyarakat di kota Padang terutama yang tinggal di dekat pantai  Seperti pantai padang. Orang Padang banyak membuat langkitang ini dengan cita rasa yang pedas sebab, orang Padang terkenal dengan  orang-orang yang suka pedas

  Sedikit di jelaskan  tentang langkitang , langkitang memiliki bentuk yang sama seperti siput  tetapi yang membuat nya beda adalah  langkitang berwarna hitam  dengan bentuk cangkang nya yang memanjang / ramping . Isi di dalam cangkang nya ini lah yang enak di makan. Selain enak   harga langkitang ini juga terjangkau   yaitu Rp.5.000,00 -7.000,00 per piring 

Dinamakan sebagai langkitang cucuik karena cara memakan  nya  yang unik yaitu,  dengan cara di sedot dengan mulut. Nah , karena inilah  makanan ini di namakan   sebagai langkitang cucuik.  Menyedot isi langkitang ini tidak semudah seperti yang di bayangkan sebab belum tentu semua orang bisa menyedot  isinya sampai keluar.

Adapun bahan  dan cara untuk  membuat langkitang  cucuik.

• Bahan- bahan yang di gunakan untuk mengolah langkitang adalah :

1. Langkitang 

2. Santan kelapa

3. Cabe giling merah

4. Bawang merah

5. Bawang putih

6. Jahe

7. Kunyit 

8. Asam kandis 

9. Jeruk nipis 

 Cara membuat langkitang 

1. Pertama-tama langkitang  di  rendam dan dicuci bersih.

2.   Kemudian, potong bagian ujung cangkangnya (bagian yang berbentuk meruncing) dan bersihkan atau cuci beberapa kali. 

3. Selanjutnya, rebuslah langkitang lalu tiriskan. 

4. Sementara langkitang direbus, tumis semua bumbu-bumbu halus dan masukkan ke dalam santan yang tengah dipanaskan sebagai gulai untuk langkitang. 

5. Setelah gulai tersebut mendidih, masukkanlah langkitang yang sudah ditiriskan tadi 

6. Tunggu hingga gulai langkitang tersebut matang. 

7.   Jika isi langkitang sudah bisa disedot, maka masakan sudah bisa disajikan.