Mahasiswa KKN Reguler Universitas Andalas Laksanakan Penyuluhan dan Praktek Pembuatan Teknologi Tepat Guna di Nagari Kinari

Oleh: Aulia Sukma Noficandra

Mahasiswa KKN Reguler Universitas Andalas telah melaksanakan kegiatan Penyuluhan dan Praktek Pembuatan Teknologi Tepat Guna. Pelaksanaan kegiatan ini berkolaborasi dengan Dosen Departemen Teknologi Industri Pertanian Universitas Andalas dan Dosen Prodi Teknik Mesin Universitas Bung Hatta pada hari Sabtu, 3 Agustus 2024, di gedung Baperna, Nagari Kinari, Kec. Bukit Sundi, Kab. Solok.

Kegiatan ini dilaksanakan dengan beberapa sub tema, yakni Penyuluhan Pembuatan Produk Olahan Berbasis Ikan untuk Makanan Sehat Pencegah Stunting, Penyuluhan dan Praktek Pengolahan Makanan Ringan Anak dengan Tambahan Probiotik dari Dadiah, Penyuluhan dan Praktek Merakit Lampu Tenaga Surya. Kegiatan ini di latar belakangi dengan adanya kasus stunting di Nagari Kinari, adanya keinginan untuk meningkatkan pendapatan UMKM nagari dengan olahan makanan, dan minimnya penerangan dibeberapa titik di Nagari Kinari.

Kegiatan ini mendapatkan antusiasme tinggi dari masyarakat Kinari. Penyuluhan mengenai produk olahan ikan bertujuan agar masyarakat mengetahui bahwa ikan dapat diolah dengan inovasi yang modern seperti ikan mujair yang dapat diolah menjadi patty. Ikan mujair memiliki bermacam nutrisi, seperti protein yang tinggi, mineral, vitamin, zat besi, yang dapat memenuhi nutrisi penting pendukung pertumbuhan yang sehat serta mampu mengurangi resiko stunting.

Masyarakat juga mendapat penyuluhan dan praktek langsung dari dosen dan mahasiswa mengenai pembuatan makanan ringan anak dari olahan dadiah. Dadiah merupakan susu kerbau yang difermentasikan dalam ruas-ruas bambu yang menjadi yogurt tradisional khas Minangkabau. Dadiah berpontensi untuk mencegah stunting karena memiliki nutrisi yang bermanfaat untuk pertumbuhan anak. Dadiah mengandung bakteri probiotik yang dapat membantu penyerapan nutrisi pada tubuh yang sangat penting untuk mencegah dan mengatasi kekurangan gizi. Selain itu dadiah juga mendukung daya tahan tubuh agar anak terlindungi dari penyakit.

Dalam penyuluhan dan praktek yang diberikan, dadiah dapat diolah menjadi emping dadiah sebagai makanan ringan anak yang memiliki varian rasa beragam dan minuman dadiah yang dicampurkan dengan buah naga. Hasil olahan tersebut diuji cobakan kepada masyarakat. Masyarakat memberikan tanggapan positif dan produk ini dicanangkan akan menjadi produk yang dikembangkan oleh UMKM di Nagari Kinari.

Selain itu, masyarakat juga diberikan penyuluhan dan praktek mengenai perakitan lampu tenaga surya yang menggunakan alat dan bahan seperti: lampu, panel solar, aki, modul charging, ACU, MCB, kaleng, dan bambu sebagai tiangnya. Lampu tenaga surya yang sudah dirakit dipasangkan di beberapa titik di Nagari Kinari guna membantu penerangan masyarakat.

Dengan dilaksanakannya kegiatan Penyuluhan dan Praktek Pembuatan Teknologi Tepat Guna ini diharapkan terjadinya peningkatan kualitas hidup masyarakat, peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan kemandirian masyarakat dalam pemanfaatan teknologi.